Comment fabriquer de la bière ? Toutes les étapes de production.
La bière est-elle parmi vos boissons préférées ? Vous vous êtes vous demandé comment est-elle fabriquée ? Savez-vous quels sont les ingrédients qui la composent ? Je vous livre tous les secrets de la production de la bière.
Quels sont les ingrédients pour fabriquer de la bière ?
Comme toutes les boissons, la bière est faite de plusieurs ingrédients. Le premier ingrédient est le malt. L'orge et le blé font souvent office de malt. Mais on peut également utiliser du seigle trempé et séché. Ensuite vient le houblon. Cette plante donne le parfum et le goût typiquement amer de la bière. Pour fabriquer de la bière, il faut également de la levure pour transformer le sucre du malt en alcool par fermentation. Enfin, pour mixer ensemble tous les ingrédients, il faut de l'eau.
Quelles sont les étapes à suivre pour le brassage ?
La production de la bière se fait en 7 étapes.
La première étape consiste à concasser le malt pour en extraire l'amidon. Ensuite il faut infuser. Cette étape consiste à rendre liquide le sucre extrait. On obtient ainsi de la maische. Cette dernière sera ensuite filtrée pour séparer les grains ou la drêche du jus ou le moût. La quatrième étape consiste à parfumer la bière et à lui donner le goût amer avec le houblon. Il faut dans ce cas bouillir le houblon avec le précédent moût. Le mélange est ensuite refroidi.
Pendant le processus de refroidissement, il faut bien protéger la bière des contaminations extérieures. Enfin, pour que la bière soit alcoolisée, il faut procéder à sa fermentation. Cette avant-dernière étape consiste à ajouter la levure dans le moût. Il faut attendre environ 2 semaines avant que le mélange soit fermenté. Quand cette étape est terminée, on obtient de la bière, prête à être embouteillée. On peut ajouter du sucre à la bière pour la rendre plus pétillante.
Quels matériels pour fabriquer de la bière ?
Les matériels pour fabriquer de la bière ou kits de brassage se déclinent sous trois types.
Vous pouvez trouver les kits à bière. Pour utiliser ce type de kit, il faut que les ingrédients soient déjà sous forme de sirop. Le kit sert alors à fermenter le sirop et à mettre la bière en bouteille.
Le deuxième type est le kit de brassage tout grain. Outre le matériel de brassage, ce kit est également livré avec l'ingrédient vous permettant de fabriquer la bière.
Enfin viennent les kits de brassage complets. Comme son nom l'indique, ce type de kit contient tous les matériels nécessaires pour la production de bière. Toutefois, selon votre budget, vous avez le choix entre les matériels dans lesquels vous voulez investir. Si votre budget est limité, vous pouvez commencer par le brassage dans le sac.