Aliments cuits à la vapeur : meilleurs pour la santé

Reconnue par les chefs cuisiniers et les nutritionnistes comme un type de cuisson plus sain, la cuisson à vapeur a été ma découverte de ces derniers temps. Je peux confirmer que cette cuisson a plusieurs avantages pour la santé. Je vous livre les bonnes raisons de choisir ce mode de cuisson pour vos plats.

Mieux préserver les nutriments des aliments

La cuisson classique avec de l'eau fait perdre aux aliments les vitamines, les sels minéraux et les enzymes. Cuire les plats à la vapeur limite la perte de ces nutriments qui sont essentiels pour notre santé et notre organisme. De plus, les légumes conservent leur couleur naturelle et leur saveur. En gardant leur texture, les aliments ne sont que plus avantageux pour la santé et régulent le transit intestinal.

Limiter la dégradation des nutriments

Sous l'effet d'une forte température, les enzymes dans les aliments se dégradent. Ces derniers perdent ainsi beaucoup de leur valeur nutritionnelle. Quand les aliments perdent leurs enzymes, ils sont plus difficiles à digérer. Les difficultés digestives vont à la longue générer des intolérances alimentaires puisque le corps va produire plus d'enzymes. Opter pour la cuisson vapeur limite la température de cuisson à 100°C. Ce qui limite grandement la détérioration des aliments tout en préservant leur goût.

Éliminer les produits toxiques

C'est en cuisant les aliments riches en glucides et en protéines à très forte température que les composés toxiques prolifèrent. Au fil du temps, les toxines ingurgitées endommagent les cellules du corps et causent divers dysfonctionnements. Ainsi, une cuisson à forte température nuit à la santé sur le long terme. C'est en adoptant la cuisson en vapeur qu'on peut épargner à notre corps les divers désagréments causés par les oxydants et leurs toxines. Par ailleurs, utiliser le mode de cuisson à la vapeur vous permet de réduire la quantité d'huile à utiliser pendant la préparation. Ce qui ne peut qu'être bénéfique pour la santé.

Comment cuire à la vapeur ?

Il y existe différentes façons pour cuire les aliments à la vapeur. Vous pouvez utiliser une casserole qui peut contenir tous les aliments à cuire, y verser très peu d'eau et laisser mijoter sur le feu en recouvrant avec un couvercle à trou. Si vous voulez vous la jouer asiatique, vous pouvez opter pour le fameux panier bambou. L'avantage de ce panier est qu'il permet de cuire plusieurs types d'aliments en même temps. Mais à mon avis, le plus pratique est d'utiliser un cuit-vapeur. Il existe différents modèles sur le marché, adaptés à tous les goûts et à tous les besoins que vous pouvez retrouver à cette adresse.