Mes 3 recettes préférées à la machine à glaces
Été, vacances, soleil et surtout glaces ! C'est le moment idéal pour sortir la sorbetière et concocter de délicieuses glaces en tout genre. Mes trois recettes préférées et faciles à réaliser pour vous inspirer. Pour d'autres idées de recettes de glaces à la sorbetières, cliquez ici.
Glace à la framboise et au yaourt
Combinez le yaourt avec de la framboise dans cette délicieuse recette.
Vous aurez besoin de:
- 250g de framboises bien fraîches
- 300 ml de yaourt nature (vous pouvez également opter pour du fromage blanc ou du yaourt de soja selon vos envies)
- 70g de sucre
Laver puis mixer les framboises avant de les passer au tamis pour enlever les petits grains et obtenir un mélange bien lisse. Ajouter à ce mélange le sucre et le yaourt et mélanger bien. Sortir la cuve de la sorbetière du congélateur, en installer le couvercle et y verser le mélange. Faire tourner la sorbetière pendant 20 à 30 minutes.
Sorbet aux fruits rouges surgelés
J'adore les glaces aux fruits. C'est pourquoi ma deuxième recette est un sorbet aux fruits.
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 500 g de fruits rouges surgelés
- 200 g de sucre
- ½ litre d'eau
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 50 g de sirop de glucose
- Chantilly
Dans une casserole, verser l'eau avec le sirop de glucose et le sucre. Porter l'ensemble à ébullition pendant 5 minutes. Ajouter dans le mélange les fruits rouges surgelés et laisser encore bouillir pendant 5 bonnes minutes. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir. Le coulis obtenu sera ensuite mixé et tamisé pour obtenir un mélange lisse sans grains de fruits. Verser ensuite la préparation dans la sorbetière et faire prendre pendant 30 minutes. Transvaser dans un bac à glace et congeler jusqu'au moment de servir.
Glace stracciatella
Ma troisième recette emmène en voyage en Italie. Un vrai délice.
Pour la réaliser, vous aurez besoin de :
- 150 ml de crème liquide entière
- 350 ml de lait demi-écrémé ou entier
- 1 cuillère à soupe de sirop de glucose
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de chocolat noir
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter le contenu. Plonger les grains obtenus ainsi que la gousse vide dans la crème. Ajouter à ce mélange le glucose et le sucre et porter à ébullition. Laisser infuser pendant 10 minutes environ puis retirer les gousses. Ajouter ensuite du lait à ce mélange parfumé. Garder au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, verser la préparation réfrigérée dans la sorbetière. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dès que la glace prend légèrement, ajouter le chocolat en douceur, pendant que la sorbetière tourne. Le chocolat va alors figer, donnant une belle forme à la glace. Congeler avant de servir.