Réaliser un burger vegan portobello et pesto
Je vous propose une idée de recette vraiment simple pour alterner avec les galettes traditionnelles : un burger de champignon portobello grillé! Très intéressant côté texture, il s'agence avec différentes marinades et vinaigrettes. Cette fois-ci, je l'ai préparé avec un pesto d'épinards et des carottes marinées. Voici comment les préparer.
Ingrédients :
Pour le pesto (donne environ 1 tasse)
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 1/3 tasse de noix de Grenoble, hachées
- 1 1/2 tasse de feuilles de jeunes épinards
- 2 c. à table de levure alimentaire
- 1 c. à thé de graines de chanvre décortiquées
- 1 c. à table d'eau (ou plus au besoin)
- Ail au goût
- Sel et poivre au goût
Préparation
Passer tous les ingrédients au mélangeur, jusqu'à ce que la texture soit bien lisse.
Pour les carottes marinées (donne environ 1 tasse)
- 2 carottes râpées
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
Verser le vinaigre sur les carottes. Faire la préparation la veille, ou quelques heures avant de servir. Garder au frigo.
Pour le champignon portobello grillé
- 1 champignon portobello par personne
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Badigeonner les deux côtés du champignon avec un peu d'huile d'olive et assaisonner, avant de faire griller sur le bbq ou dans un poêlon. Faire cuire environ 10 minutes, en les retournant à quelques reprises.
Voilà ! Garnir le burger avec le pesto, des tomates, des feuilles de kale et les carottes marinées etc. Bon appétit!
Même s'il est vrai que la première chose à laquelle on pense quand on dit burger c'est viande, je vous assure que cette recette a de quoi surprendre même les non végans. Je la trouve très originale et vous avez le plaisir de manger un plat sain, frais et varié !
Si vous souhaitez d'autres recettes de "fast-food" comme celle-ci, n'hésitez pas à me le dire dans les commentaires. Personnellement j'adore ça ;)